Restaurants coups de cœur

Meknès sur Amblève

Au centre d’Aywaille, à la place du « P’tit Bouchon » vient de s’ouvrir un nouveau restaurant « Les Sens d’Orient » mettant à l’honneur le Maroc, ses saveurs, ses épices, dans un cadre sympathique et élégant : tables, chaises (35 couverts), luminaires, photos, vaisselles (faites main) tout vient de là-bas. Il y a quelques gros mois, Malika avait fermé « Entre Roche et Eau » à Flémalle, une adresse de référence bien connue des gourmets ! Aux fourneaux la chef savait combiner, avec maîtrise et talent, des préparations de choix. La cuisine se veut authentique, intuitive, marocaine et du monde. Malika affirme « J’aime mon métier, ses choix de produits, j’affectionne ce qui est joli. Je veux faire passer mon amour de mon pays, de sa culture et de sa gastronomie ».

Tout a été pensé couleur locale, de la vaisselle aux couverts en passant par les épices (en particulier un original raz-al-hanout fait sur place), les vins gorgés de soleil et les recettes. On vous propose donc chakchouka, calamars, tajines (volaille, agneau, citrons, fruits de mer), couscous (à partir de 18 € : poulet, merguez) et d’autres goûteuses attentions dont la chef a le secret. Le midi, on vous présente un lunch pour 20 € (entrée et plat du jour). Si la salle a ses charmes, profitez, par beau temps, d’une paisible terrasse arrière. En projet, pour très bientôt, deux chambres d’hôtes à l’étage.

Les Sens d’Orient
Place Joseph Thiry, 16 – Aywaille
Tél. 0483.25.87.57 – sensdorient.be
Fermé dimanche soir, lundi soir, mardi soir et mercredi

Halte hesbignonne

En plein centre de Hannut, je vous convie de découvrir à ma suite une bien sympathique maison : Le p’tit Gaby. Un intérieur moderne haut en couleurs, aux jolies tables avec des nappes immaculées en tissu, aux sièges confortables et à l’accueil généreusement chaleureux. La convivialité souriante est à l’ordre du jour. La carte n’est pas très longue (détail qui me rassure toujours) et se complaît dans des compositions très personnelles dans lesquelles les produits sont intelligemment mis en valeur sans détours inutiles, sans vaines fioritures : du beau travail comme on aime. La région ne regorge pas en tables aussi avenantes pour ne pas se laisser tenter par une adresse plus qu’agréable et attirante.

Deux menus se partagent les faveurs (et les saveurs) : le « clin d’œil du chef » affiche ses trois services pour 37 €. Quant au menu gourmand, il se décline en trois ou quatre services (41 ou 51 €), sans oublier une carte chatoyante. Les queues de gambas grillées sont assorties, avec brio et délicatesse,  d’huile de carapaces, de coques, d’une raviole de tomates et origan ainsi que d’une goûteuse crème de courgettes menthe et mascarpone.

Le suprême de coquelet rôti se déguste avec un émietté de cuisses confites au miel et romarin et d’une galette de pommes de terre au parmesan. Une belle succession de produits bien choisis et présentés de manière raffinée : bravo le chef !

Le P’tit Gaby
Rue de Tirlemont, 5 – 4280 Hannut
Tél. 019.63.37.72 – www.le-ptit-gaby.be
Fermé samedi midi, dimanche soir, lundi et mardi

Préparations à vue

Quand on lit la « littérature introductive » de certaines maisons, on a parfois des doutes sur l’authenticité des propos. Grâce à des fidèles amis, j’ai découvert, près du CHR liégeois (Citadelle) un restaurant asiatique qui met en valeur des sushis « un concept de restauration rapide basée sur une cuisine saine… vous dégustez des sushis préparés devant vous, à la minute… vous apprécierez la délicatesse et la fraîcheur… la garantie de manger du frais… ». Et c’est bien vrai, tout était comme décrit. Le Sushi de mes envies ne paye peut-être pas de mine : la simplicité souriante est à l’ordre du jour.

Vous pouvez donc découvrir (présentés par 3, 6 ou 15 pièces, à votre gré) tulipes, tarate, chirashi, temaki, sashimi, maki roll parmi les entrées que vous pouvez également prendre en repas complet. Le prix dépendra de votre appétit, mais le budget reste plus que très raisonnable ! Il y aussi des entrées et salades (de 2 à 7 €) mêlant les saveurs. A la carte, également, des woks (à partir de 11 €) se conjuguent avec générosité et bonheur : saumon, bœuf, poulet, canard, scampis avec des saveurs bien typées. La carte des vins est petite et guère enthousiasmante, le seul petit bémol. Le service est attentif et sympathique.

Sushi de mes envies
Rue des Glacis, 17 – 4000 Liège
Tél. 04.252.94.39 / 0486.27.52.66 – www.sushidemesenvies.be
Fermé lundi (sauf fériés)