Et c’est reparti… après un mois d’interruption, je reviens vers vous dans ce numéro 120 (il y a plus de onze ans que cette infolettre est sortie) avec des nouvelles adresses, des jolies découvertes exclusives de quoi remplir votre carnet d’adresse pour quelques semaines.
Deux maisons d’exception que ce Château de Grandvoir (près de Neufchâteau) et la plus qu’originale Villa 1900 à Waulsort (c’est près de Dinant). Mes dernières belles adresses plus locales sont rien que pour vous. Et puis, un monceau de nouveautés dans les ouvertures, fermetures et changements. La Fête du Fromage à Harzé se déroule donc les 11 et 12 août : je vous y attends.
Passez de belles journées…
Guy Delville
Chroniqueur gastronomique
La Villa 1900
Témoin typique de la Belle Époque en bord de Meuse, la Villa 1900 est un "musée vivant" où tout, du sol aux assiettes, vous ramène à la Belle Époque de la région mosane, mais c'est également un lieu de rencontre, de culture, de formation et d'expérimentation pour un avenir durable et équitable. Nous sommes donc à Waulsort, à dix minutes de Dinant, à un gros quart d’heure de Givet (France) dans un site unique en Belgique qui a connu ses heures de gloire prestigieuse avec des beaux grands hôtels fermés aujourd’hui.
Dans une petite rue menant à nulle part, cet établissement surprend d’abord par l’atmosphère intimiste des lieux. J’ai rencontré Diane qui est, tout à la fois, la cuisinière, l’organisatrice et surtout le sourire de cette Villa. Adelin aligne les titres de pianiste-compositeur, responsable vélos et, à l’occasion, maître d’hôtel. Comme ils le disent : « Dans notre cuisine, il n’y a que des bons produits, pas de plats préparés, ni de four à micro-onde… Nous prenons toujours le temps nécessaire pour vous préparer un plat frais, digne de vous. »
On vous convie sympathiquement, sans chichis ni grandes éloquences, à déguster : escargots à l’ail (7 €), petite soupe maison (4,50 €), assiette mixte de fromages et saucisson (9 €), soupe-repas de légumes frais (10 €, à volonté) ou le plat du jour à base de produits naturels locaux (12 ou 18 €). Les vins sont essentiellement bios (3,50 € le verre). Tout est « fait maison » !
Plus qu'un musée, la Villa 1900 possède le don de vous transporter dans une époque disparue. Véritable témoin de la Belle Epoque de la région mosane, on vous accueille dans un décor hors du temps, une bulle temporelle. La Villa se veut un espace de rencontres, de culture, de formation et d'expérimentation où vous trouverez diverses ambiances ; brasserie, salon de thé, restaurant, magasin d’alimentation locale. On peut s’y retrouver pour simplement parler, échanger des idées, boire un verre et passer un agréable moment.
La Villa 1900
Rue des Jardins – 5540 Waulsort
Tél. 0470.26.26.99
