Valrhona - Gamme Inspiration

La gamme Valrhona se profile, depuis des décennies, comme étant la plus large et la plus délicieusement délicate par sa structure unique et ses incessants travaux de recherche sur les traces du beau et du bon. Avec la collection Inspiration, on aborde un monde différent pour découvrir le fruit comme vous ne l’avez jamais vu, jamais goûté, jamais dégusté, jamais travaillé. Ce n’est pas du chocolat, mais bien une couverture aux fruits.

C’est la première gamme de couvertures de fruits créée par Valrhona avec un goût savoureux et des couleurs éclatantes, le tout parfaitement naturel. On retrouve le savoir-faire chocolatier de Valrhona mis en œuvre pour développer cette prouesse technique combinant la texture unique du chocolat au goût et à la couleur intenses des fruits. Ils ont réalisé un véritable exploit en travaillant sans colorant, ni conservateur, ni ajouts d’arômes artificiels permettant à l’artisan de créer quasiment à l’infini en combinant intensité, puissance et naturel. On se targue, à juste titre, d’expliquer que « c’est un produit très simple par sa composition (fruit, beurre de cacao, sucre) mais qui a nécessité un long et minutieux travail sur les techniques de formation et leur mise en application ».

On se permet, pour chaque sorte, de vous conseiller des accompagnements aussi diversifiés que riches en saveurs. Les exemples sont nombreux. L’Amande se complète de kumquat, sel de Guérande, riz soufflé, café et groseille. La Fraise se combine de noix de coco, fleur d’oranger, coriandre, citron ou verveine. La Passion trouve le meilleur dans les fruits exotiques, la pâte d’amande, la menthe ou le safran. Deux nouveautés dans la gamme sont à épingler : Inspiration Framboise qui exprime toute l’intensité de la saveur unique du fruit, associée à sa couleur rose vif et naturelle. Son profil aromatique offre des notes de framboise cuite et confiturée en attaque, suivies d’une pointe d’acidité, typique de ce fruit rouge à pulpe. Inspiration Yuzu exalte le goût acidulé et frais du fruit dans toute son intensité. Son profil aromatique offre des notes de zestes d’agrumes, suivi du fruit frais en majesté. Il révèle la richesse d’un mélange de pamplemousse, mandarine et citron vert.

Le nombre de déclinaisons est multiple et permet aux créateurs de se libérer dans des crémeux, mousses, ganaches, meringues, gelées, biscuits moelleux, confits, glaçages, pâtes sablées, compotées, sorbets, feuilletages,…  Les  catalogues et recettes Valrhona sont à télécharger, pour une source inépuisable de goûts sublimes : https://we.tl/t-dbMeKfuZOl.  Vous pouvez soit visiter leur site www.valrhona.com ou contacter directement le service clients : 0033.475.09.26.30.