Ils ouvrent, ils ferment, ils changent…

Depuis le début du mois, Philippe Lugens a décidé d’ouvrir son restaurant L’Air Ému (boulevard d’Avroy, 254 à 4000 Liège) le samedi soir : une belle opportunité supplémentaire de découvrir cette chouette maison de bouche (qui reste fermée le samedi midi et le dimanche).

Riton a quitté La Marelle (rue du Perreon, 64 à 4141 Louveigné) pour laisser la place à un nouveau chef sur lequel je n’ai guère de renseignements. On m’a dit qu’il venait de « Chez Véro » ; d’autres m’ont affirmé que le propriétaire de « Chez Véro » aurait repris le restaurant. A suivre…

Frédéric Larue a fermé définitivement son établissement « D’un Goût à l’autre » d’Embourg au mois de mai dernier. Il a pris place derrière les fourneaux de l’Amirauté à Tilff : une belle recrue !

Comme les habitués de la Place de Tillf l’ont constaté, le café « Saint-Léger » a fermé ses portes. Un tout nouvel établissement va le remplacer très prochainement. Je vous tiens au courant.

Après avoir tenu « le Mal Aimé » à Stavelot, Fabien Henrard vient d’ouvrir « Mandibule en roue libre » (rue Souverain-Pont, 38 à 4000 Liège), un restaurant pas tout à fait comme les autres avec une cuisine de saison et d’intuition. Ce sont les clients eux-mêmes qui sont en charge du service.

Juchée au bord de la Semois en face du château de Bouillon, cette maison de maître abrite l’hôtel restaurant « La Ferronière » (Voie Jonquée, 44 – 6830 Bouillon). Il vient de s’agrandir d’une annexe avec salle de réunion, espace bien-être, sauna, salles de massage, espace de relaxation et vaste terrasse.

En plein centre de Liège, un nouvel hôtel vient d’ouvrir ses portes : Le Neuvice (En Neuvice, 45 – 4000 Liège). Il dispose de dix chambres insonorisées. Il se compose de trois bâtiments du XVIIIème siècle articulés autour d’une cour intérieure : une retraite urbaine de charme.

Sur la place d’Aywaille, une institution vient de se terminer : Tibolla ! Alain Dussart et John Tibolla se sont associés : Home Sweat Home. Les deux chefs vous proposent leurs services : chef à domicile, service traiteur, cours de cuisine. Des hommes d’expérience à la recherche de goûts et de saveurs innovants. www.homesweathome.be.

A grand regret, mais forcé par des problèmes de santé, Alain a fermé le Nun’s (impasse des Ursulines, 18 – 4000 Liège). Cette superbe maison dans un cadre prestigieux est à remettre : info@nuns.be ou 0476.26.77.50. Conditions de reprise très raisonnables.

Anthony Delhasse (ex Hostellerie du Postay à Wegnez-Pepinster) et son associé, Mathieu Steenhault, lancent le «Miammiam» à l’ancien Vertigo à Heusy, rue Guillaume Lekeu, 2. Il y aura, par exemple, une formule présentée sur des ardoises et intitulée : Le 46 ! Pourquoi ? Parce que pour 46 € on proposera l’apéro, le vin, l’eau, le café et un menu 3 services. Miammiam sera ouvert, à partir du 22 août, tous les jours, midi et soir, sauf le dimanche.

Me promenant dans les rues de Maastricht, j’ai constaté que le Pica Pica était fermé : bâtiment à louer. Ca n’a pas duré très longtemps : il me semble que l’ouverture avait eu lieu en mars… Par contre le restaurant éponyme de Liège tourne très bien d’après mes renseignements !