Foire aux vins CORA

La foire aux vins bat son plein

Dans ses sept magasins et aussi via son site de vente en ligne, CORA organise sa traditionnelle et gouleyante Foire aux vins de printemps du 10 mars au 4 avril 2015. Parmi les multiples références, j’ai choisi 6 bouteilles (3 blancs et 3 rouges) dont je vous parle ci-dessous plus en détails après une dégustation serrée. J’ai choisi des vins français mais l’assortiment proposé se complète des bouteilles d’autres régions bien séduisantes. Voir les détails et la liste complète sur le site www.corawine.be.

Château Montaigut, Côtes de Bourg 2013 (5,09 €)

Sélectionné par le Guide Hachette 2015, il se compose de sauvignon (50 %), de muscadelle et de sémillon. Nez discret et délicat d’acacia. La bouche gourmande est subtilement grasse, elle se poursuit en élégance et tendresse pour se terminer sur les agrumes. A conseiller avec des poissons en crème, des crustacés et, jolie surprise, avec des fromages à croûte lavée pas trop marqués.

Cave de Lugny, Mâcon-Villages 2013 (5,79 €)

Ce Bourgogne met parfaitement en valeur la souplesse et la typicité du chardonnay. Un nez de miel, fruits mûrs, précède une bouche charmeuse toute en rondeur et fruits avec une exceptionnelle longueur. Une des valeurs sûres de l’appellation. Les produits de la mer (chauds et froids) et des fromages « légers » lui conviennent à merveille ; il vous surprendra au moment de l’apéritif par sa fraîcheur.

Hubert Brochard, Sancerre 2013 (8,99 €)

A base de sauvignon blanc, je vous convie à déguster, dès l’apéritif, ce vin très typé au nez de fleurs et de noisettes se mettant bien en valeur avec une bouche parfaite de générosité et de saveur : une bouteille enthousiasmante pour l’amateur de beaux sancerres. Il accompagnera dignement poisson et fruits de mer. Sans oublier d’évoquer sa présence avec le crottin de Chavignol, un délice !

Château Vincens, Cahors 2012 (5,09 €)

Un Cahors « cuvée prestige » de cette qualité à ce prix, c’est un véritable cadeau pour les amateurs : 80 % malbec et 20 % merlot pour un millésime de choix plébiscité par Hachette. Expressif au nez, sur des parfums de fruits noirs, il révèle un palais harmonieux, plein et charnu quasi envoûtant, le tout parfaitement équilibré. Canard (aiguillette ou confit), poularde et gibiers le mettront bien en valeur.

Côtes de Bordeaux, Château Réaut 2012 (9,99 €)

Merlot et cabernet sauvignon pour ce coup de cœur du Guide Hachette. Un vin qui développe, avec élégance et souplesse, un bouquet intense mêlant framboises et fruits noirs dans un nez gourmand avant de s’étaler somptueusement en bouche en une charpente solide et une juste vivacité. Côte de veau, filet de bœuf, fromages bien relevés lui conviennent, de même que le gibier.

Xavier, Vacqueyras 2011 (12,99 €)

Ce millésime se distingue par une superbe couleur, un nez très généreux et complexe, plein de fruits et d'épices. La douceur des fruits compotés se complète de notes de cuir. Les arômes s'enchaînent, passant des fruits rouges aux fruits noirs, aux fleurs blanches et aux épices intenses presque pimentées. Il est bien adapté aux viandes blanches et rouges, sans négliger sa présence avec votre plateau de fromages.