HMC

Les croquettes HMC

Si HMC (Home Made Croquettes) peut prétendre perpétuer un savoir familial, c’est dans ses racines que cette affirmation est ancrée. Créée par deux amis en 2016, cette jeune entreprise produit des croquettes naissant de recettes familiales. Au-delà du savoir-faire, c’est aussi dans sa composition que HMC se qualifie de familiale puisque cette petite entreprise continue de travailler avec des membres des deux familles respectives. Soucieux de la qualité de ses produits, HMC propose une gamme élargie de croquettes basée sur une méthode de fabrication artisanale tout en misant sur des matières premières fraîches et de qualité. Tant la fabrication de la farce que la mise en boîte ont lieu dans l’atelier de Chênée.

Evoquons d’abord les « croquettes basiques » : fromage (voir ci-dessous), volaille et crevettes grises. Les croquettes aux fromages se diversifient, avec bonheur et raffinement, en Chimay, Comté, Herve, chèvre et lardons, trois fromages (avec du bleu). La gamme des originales recèle des petites pépites aussi goûteuses qu’étincelantes : italienne (avec du jambon serrano), ardennaise (jambon d’Ardennes), savoyarde (reblochon et lardons), fromage et truffe, volaille et truffe, chorizo, … L’ensemble de la gamme peut être décliné en croquettes apéritives. Deux formats sont disponibles : ronds ou rectangulaires.

J’ai eu la chance de pouvoir découvrir un bel échantillonnage de ces croquettes avec infiniment de plaisir gustatif. Cela respire la fraîcheur, la saveur et le désir de bien faire. Actuellement, ils livrent surtout dans les restaurants et autres maisons de bouche, de même dans certains points de dépôt, le tout avec des conditionnements subtils. Dans un avenir proche, ils instaureront un service de livraisons pour les particuliers : je vous tiendrai au courant. Tous ces produits existent en versions frais et surgelés dans un excellent rapport qualité-prix.

HMC Belgium

Rue de Gaillarmont, 95B - 4032 Chênée  / www.hmcbelgium.com

Responsables : Quentin Peeters 0499.48.96.18 / Arthur Simonon 0484.92.11.85 / Thomas Viatour 0479.18.78.37