Le Florentin

Installé dans le centre de Florenville, au cœur de la Gaume, le Florentin est un établissement charmant, comprenant à la fois un hôtel et un restaurant. L’histoire du Florentin commence il y a quelques années. Une famille d’indépendants, active depuis plusieurs générations dans la tradition de produits de charcuterie de qualité, les sœurs Françoise et Marie-France Blaise, possèdent  un bâtiment dans le centre de Florenville. Heureux hasard : alors que le restaurant proche « le Gastronome » (2 étoiles Michelin) à Paliseul arrête ses activités, le chef Philippe Duret et le maître d’hôtel Frédéric d’Orchymont se joignent à la famille Blaise pour lancer  une brasserie de type bistronomique en 2011.Le restaurant-brasserie le Florentin est né.

Mais l’aventure ne s’arrête pas là, puisque le 26 octobre 2016, Stéphanie Fontenoy, la pétulante et charmante fille de Françoise Blaise,  imagine, juste à côté du restaurant, un hôtel très trendy, qui porte la même enseigne. Stéphanie s’occupe avec passion de la décoration, qu’elle veut moderne, mais également très confortable. Grâce sa situation centrale, cet hôtel est un point d’ancrage idéal pour sillonner la région et ses nombreux sites à visiter. Cet hôtel moderne,  aménagé avec goût et raffinement, reflète une ambiance conviviale et chic.

Il comporte quinze chambres doubles de standing, climatisées, répondant aux critères de confort les plus rigoureux. Elles sont équipées d'un lit king size ou de deux lits simples, d’un grand écran plat, et de balcons pour la plupart des chambres. Pour ceux qui ont envie d’espace en plus,  l’hôtel comporte une belle suite : 50m², climatisée, petit salon avec feu au gaz, lit king size et une grande terrasse. L’hôtel propose également quatre appart'hôtel climatisés (dont un pour une personne à mobilité réduite). Pour ceux qui aiment se poser et prendre un verre en toute décontraction, l’espace bar, avec ses lumières tamisées, son piano noir, son feu ouvert et ses accueillants fauteuils  est l’endroit idéal.  L'hôtel possède également une salle de séminaire parfaitement équipée (capacité trente-cinq personnes), où un flipchart, un écran et un projecteur sont mis à disposition.
Depuis peu, une salle de fitness super-équipée est à disposition : vélo, tapis de course, vélo elliptique, haltères et espalier.

Juste à côté de l’hôtel se trouve le restaurant. Frédéric d’Orchymont vous y accueille avec un grand sourire. Chocolats, oranges et dorés, les couleurs chaudes se mélangent et composent un décor parfait pouvant accueillir nonante personnes à l’intérieur, cinquante à l’extérieur, véritable coin de paradis. Aux commandes de sa brigade, le Chef expérimenté du Florentin,  Philippe Duret, exprime tout son talent et sa spontanéité dans des assiettes toujours gourmandes. Il cuisine des produits qu'il sélectionne pour leur goût et leur origine. Chaque semaine, il fait de nouvelles suggestions. L’hôtel-restaurant Le Florentin propose  de belles formules de séjour  alliant plaisir culinaire et détente. Un excellent moyen de découvrir l’Ardenne belge et la Gaume selon vos envies ….

Le Florentin
Place Albert Ier, 58 – 6820 Florenville                
Tél. 061.31.11.23 - www.hotel-leflorentin.be