Guy Delville

Avant-propos de rentrée…

Guy Delville
Chroniqueur gastronomique

Brame du cerf

  • Brame du cerf
  • Brame du cerf

Le brame du cerf est un moment bien particulier dans la nature profonde.

Dès septembre, à l'Auberge de la Ferme (Rochehaut s/Semois), au village, au parc animalier : c'est le règne du Roi des Forêts !

Cette période de brame est cruciale pour la reproduction de l’espèce, moment où le cerf rompt son silence de plusieurs mois pour annoncer sa présence à la concurrence et conserver ou conquérir sa harde de biches … un moment pour le moins envoûtant.

Pour découvrir cet instant si unique, Michel et Patricia Boreux et leur équipe organisent un séjour très particulier à l’Auberge de la Ferme.

Dans la nuit, Michel Boreux, propriétaire des lieux, sait où emmener ses hôtes : le brame retentit dans la forêt, avec parfois des bruits de bois qui s’affrontent. Le retour à l’ « Abri aux Biches » sur les hauteurs du parc animalier ajoute encore à l’envoûtement nocturne. C’est de tout près, sur la terrasse surplombant leur enclos, que les biches se laissent admirer en toute intimité. Dans le grand silence et l’obscurité, le spectacle est surprenant et grandiose. A l’intérieur, on se délecte de liqueurs et de charcuteries maison dans un décor qui évoque les cabanes du grand nord.  

« A l'écoute du Brame du Cerf » - forfait séjour de 3 jours et 2 nuits à l'Auberge de la Ferme à Rochehaut-sur-Semois - du 5 septembre au 7 octobre 2016. Au programme : outre les réjouissances gustatives (repas gastronomiques, apéritif dans la superbe cave à vin) , promenade avec guide nature et découverte des champignons des bois, projection d'un film et explication du brame du cerf par un guide spécialisé, immersion nocturne dans les forêts à l'écoute du brame, visite de l'Agri-Musée et du parc animalier.

Auberge de la Ferme
Rue de la Cense 12 - 6830 Rochehaut s/Semois
Tél. : 061.46.10.01
www.aubergedelaferme.com