Histoire de l’alimentation

Histoire de l’alimentation

Le Centre de Gastronomie Historique de Bruxelles lance une campagne de crowdfunding de deux mois (jusqu’au 17 mai) dans l’objectif de réunir les fonds nécessaires à l’achat de la « Bibliotheca Gastronomica Charles-Xavier Ménage ». Cette bibliothèque constituera le cœur d’un nouveau centre de documentation à Bruxelles : le PRHAlim – Pôle de Recherche en Histoire de l’Alimentation.

Le travail de collecte, de catalogage, de mise à disposition du public et de valorisation de la Bibliotheca Gastronomica est mené depuis trente ans dans la commune de Hermalle -sous-Huy par l’asbl La Rawète. Animée par Nicole Hanot et Charles-Xavier Ménage (1939-2020), véritables pionniers en la matière, cela fait maintenant près de trente ans que l’asbl La Rawète mène une politique culturelle, touristique, muséale, gastronomique, patrimoniale et sociale intense à la ferme castrale. Depuis 2000, elle poursuit en parallèle un programme de valorisation de la bibliothèque par l’édition de nombreux articles d’histoire de l’alimentation, notamment sur Wikipédia, ainsi qu’en organisant des banquets, des événements et des expositions mettant les livres en valeur.

Aujourd’hui, la Bibliotheca Gastronomica comptabilise plus de 15.000 ouvrages des 19^ème et 20^ème siècles en rapport avec la cuisine, la pâtisserie, la confiserie, l’économie domestique, le savoir-vivre, les boissons, le tabac, l’agriculture, l’horticulture ou le commerce. Elle est la plus vaste bibliothèque sur le thème de l’alimentation dans le pays. Ouverte au public, elle est consultée par les chercheurs et les étudiants dans le cadre de travaux sur l’histoire et les cultures alimentaires.