Je ne vous parlerai pas de la Saint-Valentin (vous le ferez fort bien sans moi) ni de la fin d’hiver (a-t-il réellement commencé ?), mais d’une rétrospective de mes rencontres culinaires de 2019.
Guy Delville
Chroniqueur gastronomique
Au revoir Michel…
Je n’aurai plus l’occasion de boire un verre avec Michel Pauquet, de discuter restaurant, hôtel, organisations diverses… Il me reste le souvenir d’un homme affable (sa voix tinte encore à mes oreilles). Je l’ai connu et suivi dans les étapes de sa carrière : Ramada, Roannay, Domaine des Hautes Fagnes, Balmoral et Van der Valk. Il n’y a pas très longtemps, on parlait encore ensemble de l’organisation des Epicuriales. Il nous manque déjà. Il me manque déjà…
