En mai, ne fais jamais ce qui te déplaît
Guy Delville
Chroniqueur gastronomique
Richmond
Une maison d’hôte en bord de Meuse
Sise en bordure de Meuse à hauteur de Godinne, Le Richmond, magnifique demeure du 18ème siècle a été joliment rénovée. Chaque pièce a été pensée et restaurée avec soin afin de préserver l’âme (et certaines traces) du passé tout en offrant un confort contemporain. Gaëtan Colin, chef et propriétaire de trois établissements gastronomiques à Bruxelles et sa souriante compagne Isabelle ont repris les lieux. Ils vous accueilleront avec le sourire, la joie de rencontrer des nouveaux visages et de leur apporter une part de bonheur !
La "Vieille Maison" de Godinne est célèbre pour avoir appartenu à la famille de Paul Henri Spaak (Ancien Premier Ministre belge - l’un des pères de l’Europe). Elle fut bien avant cette époque, une auberge et un relais de poste. Vers 1950, elle fut rebaptisée "Le Richmond". La demeure se situe à 14 km de Namur, et bénéficie d’un embarcadère. Les extérieurs offrent de belles perspectives avec un étang poissonneux, une fontaine, une piscine chauffée (10 x 5 mètres) et des terrasses pour profiter de la vue magnifique sur le parc de 70 ares. Une terrasse couverte avec barbecue complétée d’un accueillant chalet et d’un jacuzzi sont à disposition.
A l’intérieur, outre la cuisine et sa table d’hôtes, les clients profitent de chambres douillettes, d’un salon feutré avec coin lecture. Toutes les chambres sont aménagées avec soin. Les parquets sont d’époque, certains carrelages également. Les literies ergonomiques par contre, sont contemporaines et plus que confortables. Toutes les chambres sont équipées d’une télévision à écran plat, du wifi, d’une salle de bain avec lavabo, douche italienne ou bain, WC et produits de toilette. Les murs à l’épaisseur d’époque et le triple vitrage omniprésent assurent une insonorisation parfaite et une quiétude assurée.
Le P’tit Troquet
Se contentant au début de n’offrir à ses hôtes qu’un petit déjeuner de roi, essentiellement basé sur des produits locaux, Gaétan Colin a sauté sur l’occasion de compléter son offre lorsque s’est présentée à lui l’opportunité de reprendre l’établissement situé à moins d’une centaine de mètres de chez lui, directement accessible par le chemin de halage : le P’tit Troquet. Pour piloter celui-ci, notre homme n’a pas hésité à faire appel à une vieille connaissance, Nathalie Thion, la talentueuse Lady-Chef que l’on avait déjà pu apprécier à sa juste valeur, à l’époque où celle-ci exerçait ses talents dans l’excellente « Bouteille à la Mer », à Huy.
Derrière ses fourneaux (ou devant ?), on retrouve la souriante Nathalie Tihon qui est inspirée par les produits locaux qu’elle choisit avec bonheur et amour. La chef n’est jamais en reste quand il s’agit d’innover et de surprendre dans un registre de fraîcheur et de saveurs multiples parfaitement en phase avec son talent. Nathalie possède les bonnes adresses pour s’approvisionner en produits frais et dénicher les meilleures affaires. Elle nous épate avec ses trouvailles dans une déclinaison de préparations aussi originales que novatrices : petits gris de Namur, lard fumé et crème de Vouvray, andouillette et ses pommes sautées. L’accueil et le service sont exécutés, avec prévenance et gentillesse, par Quentin.
Le Richmond
Rue Grande, 39 – 5530 Godinne
Tél. : 0495.23.16.33 – www.lerichmond.be
Le P’tit Troquet
Rue Grande, 48 – 5530 Godinne
Tél. : 082.61.15.22 – www.le-ptit-troquet.be
Fermé lundi et mardi
